Taller : Elaboración de Yogurt y Bebidas Lácteas Saborizadas

¿Por qué es clave esta formación?

Este taller virtual en vivo te enseña, paso a paso, a elaborar yogurt y bebidas lácteas saborizadas con técnicas simples, seguras y aplicables desde el primer día, sin necesidad de equipos industriales.

Durante 5 sesiones de 2 horas (19:00 a 21:00, hora Bolivia) combinamos 2 días de teoría aplicada con 3 días de práctica guiada. El docente produce en vivo y tú replicas en tu propia cocina o centro de producción, con retroalimentación sobre tus resultados.

Qué lograrás:
- Elegir y manejar la leche con criterios de inocuidad y buenas prácticas de manufactura.
- Elaborar yogurt natural, batido, firme y estilo griego.
- Preparar yogurts saborizados y bebidas lácteas con buena textura y estabilidad.
- Controlar las variables clave: temperatura, tiempo de incubación, acidez y conservación.
- Calcular costos, rendimiento y precio de venta de tus productos.
- Diseñar una ficha de producto con presentación, etiqueta básica y plan de primeras ventas.

Recibirás un cuaderno de recetas, una plantilla de costos, un checklist de buenas prácticas y las grabaciones de cada sesión.

Dirigido a estudiantes universitarios de Agroindustria, Ingeniería de Alimentos, y carreras afines, amas de casa, técnicos de centros productivos, técnicos de ONG, Fundaciones y Productores Lecheros, y personas de toda Latinoamérica interesadas en aprender o emprender con derivados lácteos. No se requiere experiencia previa.

Está a cargo del Ing. Agroindustrial Ronald Marquez Condori, con 10 años de experiencia en la producción de derivados lácteos.